Mangiare le verdure raccolte vicino casa o i pesci del laghetto vicino casa è un modo per proteggere la propria salute perché in questo modo si è sicuri della provenienza del cibo : ognuno ha la certezza che non sono state usate sostanze chimiche pericolose per la salute e che quindi è impossibile che il cibo che sta mangiando sia contaminato.
L’affermazione è vera con alcuni “se” e alcuni “ma” : e se il vicino usa prodotti pericolosi per ottenere frutti più belli , e se qualche industria nei pressi sversa liquidi con sostanze pericolose nel sottosuolo, e se qualche vicino fa bruciare sostanze plastiche diffondendo nell’aria sostanze tossiche che verranno inalate da te o che depositandosi al suolo verranno ingoiate da te assieme alla tua frutta e alla tua verdura?
Andare a fondo su quello che è buono per la salute non è una impresa semplice: sicuramente , per esempio, una persona che non fuma sigarette ha un rischio cardiovascolare ridotto rispetto a un fumatore di sigarette ma se si va a fondo nell’analizzare quanto “fumo non di sigaretta” quella persona inala per il fumo presente nell’aria delle strade , in casa per il fumo del camino, ecc. come cambia la valutazione del rischio cardiovascolare?
Affrontare la cardiologia andando a fondo alle varie problematiche e non limitandosi a trarre conclusioni affrettate e standardizzate è lo scopo di queste pagine.
Francesco Magro
Cardiologist
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